《米其林指南臺北版》在2019年的名單中RAW往前邁進了一步，得到二星的肯定！主廚黃以倫(Alain Huang)：「RAW的目的，或者說創建RAW 的原因，自2014年開業以來一直沒有改變－在世界的料理舞台完整地呈現臺灣的獨特元素和文化，以及在國際間建立一個屬於臺灣的品牌。我們不斷創新和持續突破自我，也為我們的年輕廚師提供一個全球化的平台，能夠展現自己的設計、創意，以及建立獨樹一幟的風格及新標準。」Alain表示：「每一季RAW 從二十四節氣中，以在地食材的發想作為基礎，也保留著臺灣豐富的飲食文化和傳統做法。我們重新理解其中的本質，希望的是創造一個跨越文化藩籬的臺灣味。這段將近五年的料理旅程傳承之間，每年有超過上萬人次來自海內外的顧客的到訪RAW，我們透過各個揮灑自如的料理故事向每位顧客呈現一套套足以顛覆味蕾記憶與既有想像的“臺灣味”料理，這就是RAW的核心價值，我們也以此為榮。 」RAW Taipei :2014年12月9日，名廚江振誠與赫士盟餐飲集團聯手，在臺北打造了獨樹一幟的 RAW 團隊。RAW 以全新的概念運作，改變既有的用餐習慣，這裡是餐廳，更是一個生活風格的平台。RAW 是江振誠主廚想要獻給臺灣的一個禮物，由主廚黃以倫Alain 及江振誠André 一起提供臺灣餐飲界一個別開生面的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」－跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始。

 

歷年獎項:

2015 Red Dot Award, Product Design。

2015 Platinum A’ Design Award, Interior Space and Exhibition Design。

2015 Asia’s Top Designer WEIJENBERG, Singapore Design Awards。

2015 International Design Awards, Honorable Mention, Commercial Project。

2015 Restaurant & Bar Design Awards- Winner。

2015 La Vie Magazine Cultural and Creative Industry Award – Brand of the Year。

2015 Hong Kong Tatler - The Most Beautifully Designed Restaurants in the World。

2016 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No.46。

2017 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No.24。

2018 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No.15。

2018 The MICHELIN Guide Taipei-One Star。

2019 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No. 30。

2019 The MICHELIN Guide Taipei-Two Stars。( NFG， www.NeoFashionGo.com )